【 歇后语 】 掏干油罐子煎豆腐 —— 不惜代价

【 歇后语 】 掏干油罐子煎豆腐 —— 下尽本钱

【 答案语底 】 不惜代价；下尽本钱

解释：

解释这个歇后语可以从两个方面来解析。一是“掏干油罐子”，二是“煎豆腐”。

第一部分，为什么要“掏干油罐子”。在传统的制油过程中，生产者会使用大量的油来制作豆腐。而这些油一般存放在油罐子中。当豆腐煎炸时，会吸收很多油，使油罐子中的油变得很少。“掏干油罐子”表示煎豆腐需要消耗大量的油，不惜代价地将油罐子里的油用尽。

第二部分，为什么要“煎豆腐”。煎豆腐是一个常见的做法，能够将豆腐变得更加美味可口。在炒菜过程中，豆腐炒制时需要一定的技巧和耐心。煎豆腐需要用适量的油、适当的温度和时间来煎制，才能保证豆腐煎得金黄酥脆，口感更佳。“煎豆腐”表示要下尽本钱，将精力和时间投入到煎豆腐的过程中，以得到最好的结果。

“掏干油罐子煎豆腐为什么是不惜代价；下尽本钱”，意味着为了煎豆腐，不管是耗费大量的油还是付出更多的精力和时间都在所不惜，以追求更好的煎豆腐结果。