羌族是一个古老的民族，至少有4000年的历史。羌人也是英雄民族，提到大禹就是羌人。现在有19万多羌人，几乎全部位于四川省的西北部山区。主要居民点有茂县、北川羌族自治县、汶川县、礼县、松潘县和阿坝县。甘孜的分布也很小，而其他省份很少。

羌族的主要食物有玉米、小麦、青稞、胡豆、大豆、碗豆、荞麦等。还有来自川西平原的大米和面粉。蔬菜包括萝卜、卷心菜、辣椒、荷花白等。他们经常吃自己煮的酸菜，通常一日三餐。

羌人平时很少吃新鲜猪肉。他们通常在冬至后杀猪。猪肉被切成长条，挂在厨房的横梁上。猪肉被熏制并干燥成“猪肉脂肪”,颜色为烟熏黄色。传统观点认为“猪肉脂肪”储存的时间越长越好。将屠宰猪的新鲜瘦肉洗净，倒入小肠制成香肠，通常在元旦食用。

羌人，不分男女老幼，都喜欢喝青稞和大麦自己酿制的杂酒。杂酒的制作方法是将青稞煮沸，与酒曲混合，密封在罐子里，发酵7-8天后饮用。在节日、婚礼、葬礼、祭祀仪式、聚会、招待或换工作时，除了丰盛的饭菜之外，葡萄酒也是必不可少的。

重阳酒是重阳节酿造的酒，需要储存一年以上才能饮用。重阳酒是重阳节必不可少的酒，因为它储存时间长，色泽紫红，口感醇厚。饮用时，打开广口瓶，注入开水，插入一根细竹筒，依次吮吸。一般来说，在喝了一半后加水，直到讨论味道为止。

典型食物:羌族人特别注重药膳。典型的药膳包括:羊肉片汤；羊回头汤；猪肉和杜仲炖1-2次。三者都可以补肾。用黄芪或黄芪炖的鸡(当归和党参也可以加几两炖猪肉来补血益气。冬虫夏草炖鸭肉可以养阴、养肺、养肾。